【2箱セット・送料無料】京都・上賀茂の京会席料理 京料理さくらいが創る 「京の煮焚きもん」3点セット

【2箱セット・送料無料】京都・上賀茂の京会席料理 京料理さくらいが創る 「京の煮焚きもん」3点セット
¥ 7,440
天然ものにこだわった海のもの、上賀茂の地のものをはじめとする京野菜などを使った京料理さくらいこだわりの「京の煮焚きもん」の中から『花ちりめん』『ほんまぐろ有馬煮』『近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き』を各2箱ずつ計6点を送料無料でお届け。

京都・上賀茂 京会席料理店 京料理さくらいこだわりの
「京の煮焚きもん」の中から3点をお届け。

花山椒の爽やかな香りがたまらない…
ちょっと贅沢な『花ちりめん』(70g)

〜花山椒の爽やかな香りが、ひろがります〜

一般的なちりめん山椒に使われている山椒は“実山椒”のみ。
京料理 さくらいの『花ちりめん』は瀬戸内でとれたちりめんじゃこをじっくり焚き上げ、
仕上げに洛西水産の“花山椒”と“実山椒”をまぶしたちょっと贅沢なちりめん山椒。
花山椒の香りと、色鮮やかな緑に食欲は一層高まり、口にしたときの柔らかさにも贅沢さを
感じられるこだわりの一品。

〜食通たちが好んで食べる“花山椒”を使用〜

さくらが咲き終わった頃、わずかの期間に食通たちがこぞって食べる“花山椒”。
花は緑鮮やかに色映え、ふわりと香る花山椒の香りはたまらない。
実でも葉でもなく、わずかの期間しかとれない希少な“花山椒”が入ったちょっとめずらしいちりめん山椒。

【おすすめの食べ方】
花山椒の風味をいかすため、塩分ひかえめに仕上げています。
お豆腐に添えたり、サラダのトッピングとして。
もちろん、ご飯のおともやおにぎりにも。

山椒の香味があとをひく…『ほんまぐろ有馬煮』(100g)

〜脂ののった本まぐろ(クロマグロ)を京都の清酒と小豆島の本醸造醤油、波照間島の黒砂糖で焚き上げました〜

波照島の黒糖を使用することにより奥行きのある味に仕上がり、さらに山椒の香味があとをひくファンの多い一品。

〜妥協しない食材選び〜

店主が大切にしている想い…それは“食材が第一である”という想い。
店主自ら京都中央市場へ出向き、お店の想いや製品についてよく理解しているまぐろ仲卸さんから本まぐろを仕入れている。
旨味とは食材の持ち味なので煮物用だからと妥協せず、食材選びにはこだわっている。

【おすすめの食べ方】
おにぎりやご飯のおかず、お酒の肴に…。
調味液がたっぷりと入っているので、タレを熱い白ご飯に混ぜてその上に『ほんまぐろ有馬煮』をのせて混ぜご飯にしたり、少し味を加えて茸類・人参・牛蒡などお好みの具を入れて、炊き込みご飯にするのもおすすめです。

希少な“亀岡きくらげ”を使った…『近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き』(100g)

〜これまで添え物だったきくらげのイメージを変える一品〜

厳選した近江牛の肩ロースと希少な“亀岡きくらげ”を焚きあわせました。

〜近江牛の程よい脂の旨味と亀岡きくらげの適度な歯ごたえがたまらない〜

近江牛の風味や旨味を葡萄酒ベースのわりしたですばやく閉じ込め、きくらげと焚きあわせました。
近江牛の芳醇な香りと脂の旨味、葡萄酒の風味と亀岡きくらげの食感をお楽しみいただける逸品です。

【おすすめの食べ方】
そのまま召し上がって日本酒やワインとのペアリングを楽しむのはもちろん、オムレツにアレンジするのもおすすめ。

〔作り方〕
材料:近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き 1/3袋、卵 3個 、 焼き油、(お好みで)大葉

1.卵はよくとき、「近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き」を入れて混ぜます。

2.よく熱して油を引いたフランパンで、ふんわり焼いたら出来あがり。
お好みで刻んだ大葉をのせて完成。

近江牛の旨味が効いたふわふわの卵と、きくらげの歯ごたえで、絶妙な食感のコントラストが味わえます。

※それぞれの商品を紙製のピローカートンに包装し、段ボール箱でのお届けとなります。
また、ただいま商標名切り替え中につき、少々異なる印字ラベルでのお届けとなることがあります。


〔商品詳細〕

【花ちりめん】
名称: 花ちりめん
原材料:ちりめんじゃこ 清酒 醬油 砂糖 山椒
内容量 :70グラム(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
保存方法: 冷暗所にて3週間
開封後は賞味期限にかかわらず、すぐにお召し上がりください。
(冷蔵品と同梱の場合、冷蔵にて発送します)
※本原材料のちりめんじゃこはエビ・イカも一緒に採れる漁法で採取されています。

【ほんまぐろ有馬煮】
名称: ほんまぐろ有馬煮
原材料: ホンマグロ 清酒 醬油 黒砂糖 山椒
内容量:100グラム(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限:3週間
保存方法:要冷蔵
開封後は賞味期限にかかわらず、すぐにお召し上がりください
※まぐろの油脂分が白く固まっておりますが、品質に問題ございません
※本品製造所では玉子・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生を含む製品を製造しています。

【近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き】
名称: 近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き
原材料:近江牛 きくらげ 葡萄酒 醬油 ざらめ 味醂 生姜 
内容量:100グラム(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限:出荷日含め3週間
保存方法:要冷蔵
開封後は賞味期限にかかわらず、すぐにお召し上がりください
※油脂分が白く固まっておりますが品質には問題ございません
※本品製造所では・玉子・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生を含む製品を製造しています。

〔セット内容〕
【花ちりめん】70g・【ほんまぐろ有馬煮】100g・【近江牛 きくらげ 葡萄酒焚き】100g 各2点

〔価格〕
¥7,440-(税込)


〔発送について〕
こちらの商品は要冷蔵商品のため、クール宅急便での発送となります。
商品の発送は「京料理 さくらい」からの発送となるため、他の商品との同梱発送はできかねます。
予めご了承ください。
また、ご注文から発送までお時間をいただく場合がございます。
ご注文はお早めに余裕をもってお願いいたします。

予約商品

発送予定:2021年1月19日 から順次発送

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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